Coles de bruselas a la provenzal

Deliciosos repollitos con salsa de soja, ajo y perejil. Cada bocadito será una explosión de sabor ligera y con muy pocas calorías.

Receta de coles de bruselas a la provenzal

Ingredientes para preparar coles de bruselas a la provenzal

  • 1/2 kg. de coles de Bruselas
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 taza de perejil
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • Agua
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo preparar coles de bruselas a la provenzal?

  • Con ayuda de un cuchillo bien afilado, mejor si es una puntillita, pelaremos los ajos y los picaremos muy pequeñitos. Reservamos.
  • Lavamos bien el perejil, lo secamos todo lo que podamos y lo picamos bien finito (en este caso con un cuchillo cebollero, por que con la puntillita puede resultarnos complicado)
  • Una vez que ambos ingredientes están preparados, echamos el aceite en una cazuela y doramos los ajos. Como los hemos picado muy pequeñito, se dorarán rápido, estaremos bien atentos para que no se nos quemen.
  • Cuando hayamos dado un par de vueltas a los ajos, incorporamos las coles de bruselas y las rehogamos un poco con los ajos. Cogerán un bonito color doradito por algunas zonas.
  • Vertemos en la cazuela un chorro de agua y la salsa de soja, con un dedo de agua será suficiente, y ponemos a cocer las coles hasta que estén al dentes, más o menos unos 10 minutos desde que el agua rompa la cocción.
  • Una vez que las coles estén cocidas, añadimos a la cazuela el perejil picado, un poco de pimienta recién molida, y rectificamos de sal si fuera necesario.
  • Dejamos que haga un chup chup, para que se mezclen los sabores, y ya podemos llevar las coles a la mesa para comerlas solas, o para ser guarnición de otros platos de carne.
  • Foto orientativa: Luis Perez

Comentarios sobre coles de bruselas a la provenzal

  • muy rico y ligero

    Comentario de salymina el 25-02-2007
  • Me gustan las coles de bruselas, pero no es fácil encontrar buenas recetas con ellas.

    Comentario de jany el 09-06-2009